Vastuulliset ruokapalveluhankinnat julkisella sektorilla

Elintarvikehankinnat ja ruokapalveluiden kilpailutukset ovat kunnissa ajankohtaisia noin 2-4 vuoden välein. Elintarvikehankintojen arvo on noin 350 miljoonaa vuosittain ja keskimäärin joka kolmas suomalaisista käyttää päivittäin jotain kodin ulkopuolista ruokapalvelua. Ei ole yhdentekevää millaisia aterioiden ravintosisällöt ovat ja mitä ympäristövaikutuksia niiden valmistamisesta, syömisestä ja koko tuotantoketjusta koituu. Elintarvikehankintojen merkityksellisyys korostuu etenkin lapsille ja vanhuksille tarjottavissa aterioissa, sillä ruuan tulisi hyvän maun ja ravitsevuuden lisäksi olla myös turvallista.  

Vastuulliset ruokapalveluhankinnat julkisella sektorilla- koulutuksessa perehdytään vastuullisiin julkisiin elintarvike- ja ruokapalveluhankintoihin sekä palveluiden laadun varmistamiseen sopimuskaudella.  Koulutuksessa opitaan hankinnan keinot – kilpailuttaako hinnalla vai laadulla ja jos laadulla, niin mitä mitattavat, raportoitavat ja sopimuskaudella seurattavat laatukriteerit voisivat olla. Koulutuksessa tarkastellaan hankintalakia ja erilaisia hankintaoppaita, perehdytään yhdessä niihin kompastuskiviin, joita kilpailutuksissa voi tulla eteen, sekä suunnitellaan omaan tarpeeseen hyödyllinen etenemissuunnitelma vastuullisten hankintojen kehittämiseen ja toteutukseen omassa organisaatiossa. Perehdymme myös kuntien ja palveluntarjoajien välisen markkinavuoropuhelun mahdollisuuksiin- siihen millainen työväline se on hankintaprosessissa ja miten sitä kannattaa käyttää. 

Kuntien ruokapalveluhankintoja lähestytään koulutuksessa käytännönläheisesti ja case-esimerkkien avulla. Koulutus antaa työvälineet ja varmuuden elintarvike- ja ruokapalveluiden kilpailutukseen- koulutuksen jälkeen osaat toteuttaa vastuullisen ja laadukkaan kilpailutuksen kohderyhmät huomioon ottaen.  

Tervetuloa mukaan!